鹅下水怎么弄好吃，鹅肉焯水的方法

小编原创 2023-07-10 23:53:25 -

大家好，今天小编来为大家解答鹅下水怎么弄好吃这个问题，鹅肉焯水的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

焯鹅水里放什么好
鹅肉焯水是凉水下锅还是热水好
大鹅怎么焯水不腥
鹅肉焯水的方法

焯鹅水里放什么好

主料:老鹅500克莲藕200克冰糖20克青红椒块适量豆瓣酱1勺辅料：盐10克料酒适量酱油10克葱姜适量八角2个花椒少许做法1、老鹅洗净，斩成小块。

准备好葱姜八角、花椒。莲藕去皮后洗净，切成块。2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀。加入料酒酱油冰糖炒至老鹅上色。4、加入开水，没过老鹅。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。小诀窍加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。麻辣仔鹅主料：嫩仔鹅肉500克，小鲜红辣椒20克，蒜瓣20克。调料：色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，酱油5克，盐2克，味精1克，醋6克，香油8克，花椒粉6克，湿淀粉15克，清汤50克。做法1、嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆。2、小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。3、锅内放油，烧至七成热时下入鹅丁小火炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。4、锅留底油烧五成热，下入小红辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鹅丁，加盐，随之下入对成的汁，大火翻炒10秒，装入盘内即成。沙锅啤酒鹅材料鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个做法
1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。3.倒入鹅块煸炒8分钟。4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。5.大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。6.加入麻油，鸡精即可---哇！香酥浓郁！真的非常好吃！黑椒酱焖鹅材料：光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。烹制：将鹅斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、花生酱，以盐、糖调味，慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开，最后加入少许麻油便成。