大家好，今天来为大家解答海鱼怎么弄好吃不腥的鱼这个问题的一些问题点，包括怎样炖海鱼不腥还好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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怎样炖海鱼不腥还好吃
炖海海鱼不醒好吃，将鱼去内脏和腮洗干净，锅内倒油8成热把鱼下锅翻炒，加热水没过鱼同时放上葱段、姜片和胡椒粉、南酒和少许盐糖，南酒、胡椒粉、姜片均去腥并提味。
如何腌制去掉海鱼的腥味
用酒
60度白酒（无香）醇酿，四瓶啤酒，两斤醪糟（酒酿），胡椒粉少许，盐半斤，京葱半斤老姜四两拍碎，香菜根一根，二斤水混合
上述为鱼去腥调料配方
配好腌制即可
一般制作前腌制5~20分钟，再用清水冲一下即可下锅烹饪。
海鱼怎么去腥味
1.用水烫去海鱼腥味。用沸水将鱼稍稍烫一会儿，再用冷水冲洗。若要炖鱼，需先稍微煎一煎再炖。注意盛鱼的盘子要洗净，否则不要与其他盘子混放，以免染上腥味。2.用调料去海鱼腥味。生姜、大蒜等作料也可除鱼腥，还要注意，在炖鱼时，其腥臭味会变为蒸汽蒸发，因此不要盖锅盖。
应怎样巧去海鱼的腥臭味
1）河鲜泥腥味是很难彻底去除的，但经过处理是可以大部分减轻的，比如，高温油炸。在宰杀鱼时用小刀刮干净表皮粘液，再用盐、温水清洗。2）蒜在鱼的烹饪中的清蒸、煮汤，油浸等很少使用，在红烧时有厨师会用到。（我的理解是；大蒜不会去腥，但会掩盖鱼的鲜味）。3）以海水鱼为例，水质确实会影响鱼品质的优劣、口感等一系列问题。如果鱼又活又鲜呢，那就不腥或叫鱼味足。如果鱼新鲜度不够不好，那就难为大厨了。
说说我对海鲜的认识吧，我从小在汕尾市渔村海边长大，跟海鱼有三十几年接触中，出海捕过鱼，也网箱养过鱼，海捕上来的鱼可以说绝大多数是没有(相对的)腥味的，但经过运输批发零售买回家到做熟成菜品，时间越往后鱼的腥味就越重。
池塘养殖.和网箱养殖的鱼，因为是集约性圈养密度大，往往质量难保证。
近来有一段时间住在广州，在广州很难买到当日鲜海鱼(说明；就是渔民清晨出海，中午回来的鱼获)，跑遍广州各市场还未遇过，冰鲜的是不少，但零售价格偏贵。
淡水鱼又腥味重食不惯。
文章分享结束，海鱼怎么弄好吃不腥的鱼和怎样炖海鱼不腥还好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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