广东鱼怎么弄好吃，广东酥鱼的家常做法

本站原创 2024-08-12 17:05:34 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于广东鱼怎么弄好吃和广东酥鱼的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享广东鱼怎么弄好吃以及广东酥鱼的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

内地来广东多年，请教海鱼最地道家常简单的做法
为什么广东人把罗非鱼、鲮鱼、清道夫鱼称为三大“垃圾”鱼
广东食堂大块鱼的做法
广东酥鱼的家常做法

内地来广东多年，请教海鱼最地道家常简单的做法

海鱼的做法有很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现，清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中所有的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易操作。

蒸鱼的独家秘诀：

（1）蒸鱼的时候不加盐，如果先加盐则鱼肉没有那么鲜美，

（2）煎鱼的时候洗净后先抹少量盐淹一下，做之前再把盐洗掉，尽量将水滤净备用。最简单的方法：新鲜的海鱼，最好拿来清蒸，蒸熟以后，淋上一点热油和适量的蒸鱼酱油

（超市可以买到），就行了，很方便，最主要的还是这样做最能保持鱼的鲜甜味道了！

清蒸海鱼的做法教程：

1、姜葱洗净，姜切丝，葱一部分切段，另一部分切丝，放入凉水中。

2、将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝。

3、盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉蒸8分钟。

4、冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火。

5、将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝，再将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可。

清蒸海鱼的做法小技巧：

1、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度，必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。

2、此法适合多种其他鱼类。

3、用大葱更好，葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。

4、清蒸海鱼要乘热吃完，放凉了会有腥味。

清蒸海鱼的食用注意事项：

1、妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。

2、即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

为什么广东人把罗非鱼、鲮鱼、清道夫鱼称为三大“垃圾”鱼

也不至于吧！罗非、鲮鱼、清道夫确实是广东的特产，广东是很多，清道夫是垃圾鱼一点没错，罗非和鲮鱼还是可以的，麦鲮不好吃，土鲮还是可以的，比较好吃。罗非做的好也非常不错，我以前也不怎么喜欢吃罗非，感觉那鱼很脏，有一次在一个农庄，在水库边上，水库水质特别好，钓鱼吃饭，钓了几条罗非，直接清蒸，那味道，确实是很鲜美。

平时钓的罗非都是送人，自己很少做的吃，感觉这个鱼不好吃，自从那次以后，对罗非是从新认识了，水质好的长的罗非做的好是很好吃的。

清道夫，那松山湖钓鱼清道夫泛滥成灾，有一次去钓了半天，全拉的是清道夫，少说有20多条，实在没招只能打道回府，那鱼吃也不能吃，玩也不能玩，一无是处，钓上来只能丢岸上晒死它。

鲮鱼种类有好多种，有土鲮、麦鲮、泰鲮，其中土鲮味道最好，大的可以长到4--6斤，一般的常见的一斤左右的较多，麦鲮长相像小草鱼，大的也可以长很大，麦鲮的肉比较柴，口感不好，不太好吃。泰鲮据说是从泰国引进过来的，体型巨大，上钩后劲很猛，钓鱼手感非常棒。吃就没吃过了，据说和麦鲮差不多，不太好吃。

总之，这个东西仁者见仁，智者见智，你不喜欢吃不代表所有人不喜欢吃，清道夫是公认的垃圾这点没错。