很多朋友对于硬粉丝怎么弄好吃和怎么烫粉丝不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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怎么烫粉丝
首先我们将一团粉丝放到碗里，接着往其中加上一定量的温热水。这里一定要注意，不能用凉水，泡发时间太长而且还很容易产生硬芯。更不能用开水，开水温度过高，容易把粉丝烫软，粉丝就没有嚼劲了，而且还容易起坨。
就是将事先洗好的粉条用一个筛（通常为竹子或塑料做的）盛好，然后在将筛放入锅中，让开水浸着筛，从而达到使粉条熟而脆，香而不腻。
就是将烫好的粉条放入餐具中（碗、盆等），加入各种调料。
粉丝怎么烫不黏
水温。用热水浸泡粉丝，浸泡后特别容易粘成一坨；用凉水浸泡后的粉丝，口感硬韧难嚼，影响菜品质量。浸泡粉丝最佳的水温，应该为40度温水，用手一探，略微感觉烫手便可。
2、时间与后处理。浸泡粉丝的时间也要掌控好，根据季节不同，浸泡时间为20-30分钟，浸泡到粉丝用手可以轻松掐断，没有白色的硬心便可。浸泡好的粉丝还要调入少量熟植物油、盐拌匀，可以起到防止粉丝粘连的作用，也可以调配一个基本的底味
凉菜已经拌好了粉条硬了怎么办
材料
白菜，粗粉条，干豆腐，瘦肉，盐，酱油，糖，醋
做法
1.1白菜，干豆腐切丝，豆芽，粉条焯熟过凉备用。
2.2锅内加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加酱油，盐炒熟。
3.3菜都放在一起加，盐，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌匀即可。口味可根据自己的调配。
小诀窍
最好用东北纯土豆粗粉条，口感更好。
为什么炒粉炒出来那么硬
这是老化返生造成的，和面时加点筋力源，加工的炒面条筋道、柔软、防干硬。粉丝炒出来又干又硬，最重要的原因在于加水，大多数人想让粉丝变得更加软嫩，所以在炒粉丝的时候会不断往里面加水，
OK，关于硬粉丝怎么弄好吃和怎么烫粉丝的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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