青岛青椒炒鸡湘菜做法如下:
配方:
- 鸡:1只(约500克)
- 青椒:2个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 鸡洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
3. 姜、蒜切末,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入鸡块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入青椒和红椒块翻炒。
6. 加入鸡块,继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入葱段,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用更为安全。
注意事项:
1. 腌制鸡块时,可适量加入少许加入少许清水,使肉质更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时,不宜过久,以保持其口感和营养。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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