湘菜砂锅鱿鱼须做法
配方:
- 鱿鱼须 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱿鱼须洗净,切成约 1 厘米厚的片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱿鱼须煸炒至变色。
4. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒出香味。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮 10 分钟,期间可根据个人口味加盐或糖调味。
6. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
注意事项:
1. 鱿鱼须腌制时间不宜过长,否则易入味且肉质变硬。
2. 炒鱿鱼须时不宜过多油,以免油腻。
3. 煮鱿鱼须时不宜过久,否则口感会变硬。
4. 根据个人口味加盐或糖调味,但不要过量,以免增加体重。
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