湘菜黄豆炖猪手做法
配方:
- 黄豆 200 克
- 猪手 2 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将猪手洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 黄豆浸泡在水中 6 小时,至豆子膨胀。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入猪手煸炒。
4. 加入泡发好的黄豆,加入适量生抽、盐、糖、鸡精,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 最后再加入适量盐调味即可。
适用人群:
- 适用于喜欢食用肉类的人群。
注意事项:
1. 泡发黄豆的水不要倒掉,可以用于后续烹调。
2. 炖煮的时间要根据猪手的块大小和口感来决定,一般 1 小时即可。
3. 炖猪手时,水要一次加足,不要中途再加入,以免煮干。
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