湘菜香辣米豆腐的做法
配方:
- 干米粉 200克
- 猪肉末 100克
- 辣椒面 20克
- 豆瓣酱 10克
- 葱姜蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干米粉放入碗中,用开水冲泡至软化。
2. 将泡软的米粉沥干,放入平底锅中,用中火翻炒至熟透。
3. 将炒熟的米粉盛出备用。
4. 在平底锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉末煸炒至变色。
6. 加入豆瓣酱和辣椒面,炒匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和糖,炒匀。
8. 加入炒好的米粉,炒匀。
9. 加入适量的水,将米豆腐煮至入味。
10. 将米豆腐盛出,撒上适量的辣椒面和葱花即可。
适用人群:
- 适宜成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:
1. 炒米粉时,要避免过度炒制,以免影响口感。
2. 米豆腐煮至入味时,要确保水分充分收干,以免影响口感。
3. 食用时不宜过量,以免导致消化不良。
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