湘菜麻辣虾尾做法步骤视频
配方:
- 虾尾 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干花椒 10 克
- 豆瓣酱 15 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 虾尾去壳去虾线,洗净备用。
2. 辣椒面、干花椒、豆瓣酱、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒面继续煸炒,直到辣椒面变香。
5. 加入适量的水,放入虾尾,加入料酒,煮至虾尾变色。
6. 加入适量的盐、糖调味,继续煮1-2分钟。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 虾尾煮熟后不要过度煮熟,否则口感会变硬。
2. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
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