湖南湘菜馆鸭脖做法
湖南是一个美食大省,湖南湘菜馆更是湖南菜系的代表之一。鸭脖子是湖南湘菜馆中非常受欢迎的一道菜品,下面是一份简单的鸭脖子做法。
步骤1:准备材料
鸭脖子需要选用新鲜的鸭子,去掉颈部和颈部的毛发。将鸭子洗净,切成长度约为2-3厘米的鸭脖子。
步骤2:焯水
将鸭脖子放入开水中焯水,煮5分钟左右,直到变色。捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤3:腌制
将鸭脖子放入碗中,加入适量的盐、料酒、生姜、葱段等调料,腌制20分钟左右。
步骤4:煸炒
将腌制好的鸭脖子放入锅中煸炒,加入适量的油,炒至鸭脖子出香味。
步骤5:调味
在炒至鸭脖子出香味的基础上,加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调料,翻炒均匀。
步骤6:炖煮
将炒好的鸭脖子放入炖锅中,加入适量的清水,炖煮10分钟左右,直到鸭脖子入味。
步骤7:装盘
将炖好的鸭脖子装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
湖南湘菜馆的鸭脖子是一道口感鲜美、营养丰富的菜品。通过以上简单的步骤,我们可以制作出美味的湖南湘菜馆鸭脖子。
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