杂锅菜的配方如下:
材料:
- 白菜芯 200 克
- 芹菜 150 克
- 胡萝卜 100 克
- 木耳 50 克
- 豆腐 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 大葱 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 酱油 100 毫升
- 料酒 50 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 淀粉 2 克
- 食用油 适量
步骤:
1. 将白菜芯洗净切成小块,芹菜、胡萝卜、木耳、豆腐切成块状备用。
2. 猪肉馅中加入大葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉馅煸炒至变色。
4. 加入白菜、芹菜、胡萝卜、木耳、豆腐翻炒均匀,倒入适量清水,盖上锅盖煮约5分钟。
5. 加入干辣椒继续煮约1-2分钟,然后加入适量的酱油、糖、鸡精调味。
6. 最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
杂锅菜味道鲜美,汤汁浓郁,口感爽滑,非常适合搭配米饭食用。制作杂锅菜需要一定的技巧和时间,但只要你掌握了正确的配方和做法,就能制作出美味的杂锅菜。
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