湘菜最正宗的狗肉做法

小编原创 2023-07-03 20:49:58 -

湘菜最正宗的狗肉做法

湖南是一个美食之都,湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。狗肉作为湖南的传统美食之一,也是湘菜中最受欢迎的肉类之一。以下是一份最正宗的狗肉做法:
材料:
- 狗肉500克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒5个
- 八角2个
- 花椒10粒
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 盐5克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 植物油适量
步骤:

1. 将狗肉洗净,切成块状。
2. 将姜、蒜切片,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入狗肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 加入适量的水,大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右,直到狗肉熟透。
8. 收汁收至狗肉表面微微焦黄即可。
这样制作出的狗肉鲜美可口,肉质细嫩,入口即化。不仅可以作为一道美食享受,还可以作为一道家常菜谱,为家人带来美好的味觉体验。

2. 香煎狗肉

湘菜不仅以口味鲜美著称,而且以烹饪方法多样化而著名。香煎狗肉是湘菜中一道非常有名的特色菜肴,以下是一份香煎狗肉的做法:
材料:
- 狗肉500克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
步骤:

1. 将狗肉洗净,切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 放入狗肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒。
7. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 小火煎炒至鸡蛋熟透,汁液浓稠即可。
这样制作出的香煎狗肉外酥里嫩,香味浓郁,口感鲜美。不仅口感丰富,而且营养价值极高,是一道非常适合冬天的家常菜。

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