【水煮肉片做法】桃子姐川菜
1. 食材准备:猪肉片、豆芽、葱花、姜片、蒜瓣、辣椒面、花椒面、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水。
2. 将猪肉片加入料酒、淀粉、盐、白胡椒粉、生抽拌匀腌制20分钟左右。
3. 豆芽焯水备用,葱花、姜片、蒜瓣切末,辣椒面、花椒面备用。
4. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒面,煮开后加入肉片,煮至变色捞出备用。
5. 锅中加油,放入豆芽翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后加入肉片,再次煮沸后加盐、生抽、白胡椒粉调味,煮至豆芽变软即可。
6. 最后将煮好的水煮肉片盛入碗中,撒上葱花即可。
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