虾羹川菜汤的做法

本站原创 2023-07-29 09:34:52 -

【虾羹川菜汤的做法】
一、制作流程

1. 准备材料:虾、瘦肉、豆腐、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、水等。
2. 虾去壳去头,洗净,瘦肉洗净,豆腐切块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入虾煸炒至变色,加入瘦肉煸炒,加入盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,放入豆腐块,煮沸后转小火。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,待虾和肉都熟透后,加入鸡蛋液搅拌均匀。
7. 继续煮沸后,关火,放入葱花即可。
二、适合人群

1. 适宜人群:虾含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分,适合青少年、孕妇、老年人、儿童食用。
2. 禁忌人群:虾中含有较高的胆固醇,患有高血压、心脏病、蛋黄过敏等疾病的人应该适量食用。
三、注意事项

1. 虾一定要煮熟,否则容易食物中毒。
2. 豆腐要煮至软化,否则口感会变硬。
3. 鸡蛋要打散,搅拌均匀,以免出现结块。
四、总结
虾羹川菜汤是一道美味的川菜汤,营养丰富,口感鲜美。虾和瘦肉富含蛋白质和氨基酸,豆腐含有丰富的钙和蛋白质,鸡蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质,搭配在一起,可以提高营养价值。这道菜适合各个年龄段的人群食用,但需要注意的是,胆固醇高的人应该适量食用,孕妇和小孩也应该注意适量。

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