粤菜钟师傅大盘菜做法
1. 选用优质的羊肉或牛肉，切成薄片备用。
2. 将葱姜蒜洗净切片备用。
3. 将羊肉或牛肉放入热锅中，加入适量的水，煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入羊肉或牛肉，煮至汤汁浓稠。
6. 加入料酒，酱油，白糖，盐，胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入炖锅或炖盅中，炖至汤汁浓稠，口感鲜美。
8. 将炖好的羊肉或牛肉盛出，撒上葱花即可。
这是钟师傅大盘菜的第一种做法，口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。
1. 选用新鲜的猪肉，切成块状备用。
2. 将葱姜蒜洗净切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入猪肉块，煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油，加入料酒，酱油，白糖，盐，胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入炖锅或炖盅中，炖至汤汁浓稠，口感鲜美。
7. 将炖好的猪肉盛出，撒上葱花即可。
这是钟师傅大盘菜的第二种做法，口感香甜，肉质鲜嫩。
1. 选用优质的鸡肉，切成块状备用。
2. 将葱姜蒜洗净切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入鸡肉块，煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油，加入料酒，酱油，白糖，盐，胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入炖锅或炖盅中，炖至汤汁浓稠，口感鲜美。
7. 将炖好的鸡肉盛出，撒上葱花即可。
这是钟师傅大盘菜的第三种做法，口感麻辣，香味浓郁。
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