川菜红烧鱼家常做法
红烧鱼是一道非常受欢迎的川菜,尤其是在家庭中。下面是一份简单的红烧鱼家常做法,供您参考。
1. 准备好所有的材料,包括鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,让鱼肉表面受热。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过鱼块,大火烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮约15分钟,直到鱼肉变得软烂入味。
8. 大火收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后将鱼块盛出,撒上葱花即可。
以上就是川菜红烧鱼家常做法的详细介绍,希望对您有所帮助。
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