(一)制作过程
1.食材： - 猪肉
(五花肉) 100 克 - 虾仁 10 克 - 豆腐 100 克 - 青菜 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量
2. 将猪肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 虾仁洗净备用。
4. 青菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
5. 豆腐切块备用。 6. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。 7. 加入虾仁和豆腐块继续翻炒，加入适量生抽、糖、盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。 8. 加入青菜段翻炒，适量清水焖煮片刻。 9. 用少量水将淀粉调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
(二)适合人群 这道菜适合以下人群食用：
1.健康人群：猪肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，适量食用有利于身体健康。
2. 孕妇：猪肉中含有胎儿所需的营养成分，适量食用有利于胎儿生长发育。
3. 哺乳期妇女：猪肉中含有乳汁所需的营养成分，适量食用有利于分泌充足的乳汁。
4. 老年人：猪肉中含有丰富的维生素和矿物质，适量食用有助于增强老年人的免疫力。
5. 学生：猪肉中含有所需的蛋白质和脂肪，适量食用有助于促进生长发育和增强体力。
(三)禁忌
1.心脏病、高血压、高胆固醇患者：猪肉中含有较高的脂肪，过量食用会增加心脏和肝脏的负担。
2. 肝病患者：猪肉中含有较高的蛋白质，过量食用会增加肝脏的负担。
3. 胃肠道疾病患者：猪肉较难消化，过量食用可能会引起消化不良、胃痛等症状。
4. 感冒、发热、腹泻等症状患者：食用猪肉可能会引起肠胃不适，加重症状。
(四)总结 乐清美食以猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配，适量食用，同时注意禁忌。
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