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大家好，今天来为大家分享大个年糕怎么弄好吃的一些知识点，和如何制作年糕的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
糕的做法家常做法
用料，红枣200克，糯米500克，红豆100克。
1、提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡，我泡了大概
1.5小碗糯米，最后做出来一大碗，足够六七个人吃的量。
2、提前八小时或者五小时把红都浸泡好，根据我的糯米的量，我泡了多半碗红豆，如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。
3、提前一小时把红枣泡发，我用了大概两碗红枣，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉，这个过程也可以跳出有虫子的扔掉，最好把红枣的果肉剪得小一点。
4、糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，第一层：红枣混合红豆铺一层第二层：铺上一层糯米、第三层：铺一层红豆红枣混合层第四层：再铺一层糯米第五层：铺一层红豆和红枣混合物，其实在我家做的时候是七层，四层红枣、豆子混合物，三层糯米，因为我吃不了那么多就减少到五层，无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物，之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起，吃起来才香甜。
5、水开后，继续再烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸个10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，就可以看到红枣和米已经全融为一体，此时就可以开吃了。
梭子蟹炒年糕，和，毛蟹炒年糕，哪个更好吃
你好，我是吴阿南，一位90后的美食爱好者，对于烹饪我的观点是，不要条条框框的束缚，按照教程一步步来，要结合自己的口味怎么烧怎么好吃怎么来就可以了。
关于梭子蟹年糕好吃，还是说毛蟹炒年糕好吃，首先我想说的是毛蟹炒年糕，我没有吃过，也没看到过。我平常吃的做的都是梭子蟹炒年糕。
个人认为，梭子蟹比毛蟹更适合炒年糕。理由如下，【1】毛蟹毛蟹，顾名思义都是毛的蟹，毛蟹的两个大爪子上都是毛，很难清洗干净。如果拿来炒年糕的话，到时候整道菜里面都会是毛。还有毛蟹剩下来几只脚上面也都长了比较粗的毛。这毛看上去很让人倒胃口。
【2】毛蟹吃的一般都是黄或者膏，而炒年糕的时候，毛蟹都是要砍块的，而为了不让蟹黄蟹膏流失，做之前要先裹上面粉油炸一遍再炒，处理起来非常的不方便。本身的肉比较少。而梭子蟹在就不一样了，梭子蟹的肉要比毛蟹的肉多，所以更加适合炒年糕。
【3】这个理由听起来有点怪，但是也算是一个理由吧。那就是梭子蟹的壳比毛蟹的壳要漂亮。我们去店里吃梭子蟹炒年糕。一般服务员上菜的时候都是连蟹壳一起端上来的。梭子蟹的壳比毛蟹的壳要大个放在盘中间会显得分量也很足。
梭子蟹我也很喜欢吃，说了这么多，在这里给大家分享一下，我在家是怎么做梭子蟹炒年糕的吧。
【准备食材】梭子蟹，鸡蛋，年糕，大白菜葱姜蒜，料酒，盐，鸡精，料酒，白糖，生抽，醋
【1】梭子蟹洗净斩块，加葱姜料酒盐腌制15分钟，鸡蛋打散备用，大白菜切块备用。
【2】年糕放入开水中焯烫至七成熟捞出，放入冷水中过凉捞出待用。
【3】油锅烧热放入葱姜蒜爆香下入腌制好的梭子蟹翻炒至变色。倒入鸡蛋液翻炒至成型。
【4】加入大白菜年糕继续翻炒，加入盐，白糖，生抽，少许醋调味【5】加入小半碗水焖个两三分钟，最后大火收汁即可。
我做的这道梭子蟹炒年糕，会稍微带一点点汤汁。因为我比较喜欢吃软糯一点的年糕。有些人炒年糕不会提前焯水，那样做出来的炒年糕比较硬。我不是很喜欢。不过这东西都是要看个人爱好的。怎么好吃怎么烧就对了。
以上就是我对梭子蟹好吃还是毛蟹好吃的所有观点。如果你有不同的意见或者建议，欢迎在下方留言评喔论哦。我是吴阿南喜欢的，喜欢的给个关注!
如何制作年糕
年糕是春节期间我国民族传统的食物，一般都是用粘性比较大的糯米蒸成的。
年糕的热量非常高，是米饭的几倍，所以不宜多吃。
首先制作年糕不是家家户户都可以做，因为繁琐，费工，费时，传统年糕还要用到石捣臼，这不是家家户户都有的。因为用石捣臼捶打出来的年糕口感劲道不是机器加工的能比拟的。
首先做年糕原料要用到糯米粉，粘米粉，水和冰糖粉或是白糖，和油。
按照糯米粉7:粘米粉3的比例或是6:4的比例都可以，糯米粉比例越高粘性就越大，也越不好消化。
将糯米粉和粘米粉和冰糖粉糖粉放在盆中加入温水和面，和到面团成块后加入适量色拉油继续揉面团，面团和到光滑后分成若干长条上蒸笼蒸25-30分钟。
蒸好的年糕还不算成功呢，少了千锤百大，做出来的年糕口感差太多了。
蒸好的年糕放在石捣臼里开始表演啦，一般都要两个人一起才做得好，一个捶打年糕，一个人帮忙给年糕团翻身，这样打得才均匀。
经过反复锤打的年糕质地紧密充满韧性，质地细腻，颜色如同羊脂玉而且不太粘牙。既有很好的弹性而且口感爽滑柔软。
锤打好的年糕再切割成为自己喜欢的形状，可以用工具给年糕点上喜庆吉利的各色图案。再上蒸锅蒸几分钟。这样好吃的传统年糕就做成了。
做好的年糕可以趁热吃，如果要保存的话一定要把年糕充分浸泡在清水中，这样可以避免和空气接触导致氧化，而且可以保持年糕湿润不会发干开裂。浸泡年糕的水一旦有点浑浊就要换水。
如果要长时间储存一定要把年糕凉干后用保险袋包好，放到冰箱的冷冻室。
脾胃虚弱，消化不良的人尽量不要空腹食用年糕。
年糕可以和其他食品搭配烹饪，本人最爱当属年糕炒花谢。哈哈
年糕是中国独有的食品吗
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。吃年糕是中日两国又一项相同的新年习俗，也体现出古代汉文化对日本的深远影响。中国的年糕通常是一大盘的，但日本人的年糕比较精致，口感更加弹牙。韩国和朝鲜人都有吃年糕发热习俗，所以说年糕不是中国独有的食品。
关于本次大个年糕怎么弄好吃和如何制作年糕的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
