排骨炖泥鳅是湘菜中非常经典的一道菜,下面我将介绍它的制作方法。
【材料】
- 排骨 500 克
- 泥鳅 250 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出备用。
2. 泥鳅去内脏,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜片、葱段,煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入清水,放入泥鳅,加入盐和鸡精,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮至排骨和泥鳅烂熟,汤汁浓稠即可。
【注意事项】
1. 炖煮的过程中要不断地翻动排骨和泥鳅,以免出现煮糊的情况。
2. 清水的量要适量,以免过浓或过稀。
3. 加入适量的盐、鸡精和生抽,可以增加菜肴的口感和味道。
以上就是排骨炖泥鳅的制作方法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/N78crT6zusoo.html
.jpg "糖酸排骨怎么弄好吃(糖醋排骨怎样做)")
.jpg "素排骨怎么弄好好吃(阳了是什么样的体验)")
