大家好，用蛋怎么弄好吃的菜谱视频相信很多的网友都不是很明白，包括鸡蛋怎么做最好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于用蛋怎么弄好吃的菜谱视频和鸡蛋怎么做最好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃
2. 鸡蛋怎么做比较好吃
3. 鸡蛋怎么做最好吃
4. 鸡蛋怎么炒才最下饭

洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃

洋葱炒鸡蛋有什么技巧？

洋葱炒鸡蛋是一道很简单的家常菜，但是往往越简单的菜就是越不好炒，很多人炒出来的洋葱要不是出了很多汤，造成洋葱的口感不好。要不就是鸡蛋的口感不好。但是如果你知道炒这道菜的一些小技巧，那么你也能炒出大厨级别的品质来。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

要炒好这道菜，首先我们要知道要先炒鸡蛋还是要炒洋葱，这个顺序不能错，下面就一起来看看我是如何烹饪这道菜，看看我的烹饪顺序和运用了什么小技巧吧！

洋葱炒鸡蛋的做法：

【主料】：紫皮洋葱1个（40
1.8克）。

【配料】：鸡蛋3个（57.5克）、黑木耳1小把（8克）、蒜子2瓣、生姜1小块。

【调料】：白醋、生抽、白糖、盐、油、蚝油。

【准备工作】：

1、为了给这道菜丰富营养，同时也增加口感，我准备加少量的黑木耳进去。黑木耳要先提前用冷水泡发半个小时左右，把黑木耳泡开来后再清洗一下表面，顺便把老根掐去，还有朵形更大地撕成小片，这样成菜后会更好看。

2、先把洋葱的根部和顶部切去一小块，接着把外皮去掉后从中间对半切开成两半，把2半切成4块，再把洋葱切成拇指大小的三角块，或者斜刀切成菱形块也可以。因为我们家庭小灶的火力太小，所以不建议切丝，切得太小的话在炒制的过程中洋葱容易出水。但是要不要切太大，切大了不易熟。洋葱的辛辣味很容易刺激眼睛流泪，因为鼻子是和眼睛相通的，所以我们在切洋葱的时候不要用鼻子来呼吸，改用嘴巴来呼吸就好多了。

3、蒜子去外皮后切片，生姜去皮后切片备用，这个是作为炝锅的料头，起到增香的作用。

4、我用的这种辣椒其实是不怎么辣的，我们这里用辣椒不是要它的辣味，而是用来配色用的。不喜欢辣椒的可以改用黄瓜和胡萝卜。如果用的是大辣椒可先破开后去籽，然后切成菱形片，像我用的这种中等个的辣椒就切滚刀块即可。

5、1个洋葱我配了3个鸡蛋，这个可以根据自己的喜好来进行增减鸡蛋的数量，为了让鸡蛋吃起来更嫩，口感更好，可以加20克水淀粉（淀粉10克+清水10克搅拌均匀）进去。对于一些对腥味敏感的人来说，鸡蛋也是很腥的，所以我滴了几滴白醋进去，白醋不仅可以去除鸡蛋的蛋腥味，也可以让鸡蛋更蓬松。把鸡蛋充分打散后放在一边备用。

所有的食材都准备好了，接下来就可以上灶开始烹饪了。

【烹饪方法】：

1、大火把锅烧热，烧到冒烟都没问题，如果要学饭店的做法那是要用油润锅的，我们家庭就没必要了，但是锅一定要先烧热再加入50克食用油，油下锅后改中小火，把锅拿起来转动一下，让油滋润一下锅面。然后把蛋液倒入锅内，因为锅烧得够热，所以油下去以后温度很快就可以上去，贴着锅面的蛋液很快就可以凝固。

2、我们用勺子把蛋液往前推一下，这样凝固的鸡蛋就推上去了，而没凝固的蛋液就往下流，这样鸡蛋的成熟就更均匀，等蛋液全部凝固后就翻面，再煎上一会就用勺子把鸡蛋划分成大一点的块，这个煎鸡蛋的老嫩程度，自己完全可以掌控，一般煎老一点会更香，煎嫩一些口感要更好。所以鸡蛋要煎多久就可以根据自己的喜好来定。把煎好的鸡蛋倒出放一边备用。

3、不用洗锅，锅内再加入15克食用油，等油温到4成热时就把姜蒜片下锅开始煸炒，有很多人在烹饪这道菜时不会用姜蒜来炝锅，但是我个人认为这可以丰富菜品的香味，提升菜肴的品质，所以用不用姜蒜就自己来定了。姜蒜下锅后就改大火，最多炒上8秒香味就能出来。

4、姜蒜的香味出来后就把洋葱倒入锅内，快速翻炒，让洋葱均匀受热，我们在炒洋葱的时候火要大，时间要短，否则就很容易把洋葱的水分给炒出来，这样洋葱的口感就不会好。

5、最多炒上20秒就把准备好的黑木耳倒入锅内一起快速翻炒，黑木耳和洋葱都是很容易熟的食材，所以这两样都不需要炒太久，大火快速翻炒，黑木耳下锅后最多30秒后就可以达到8成熟左右。

6、这时我们就把火改成小火，先把青红辣椒倒入锅内，然后进行一个简单的调味，加入3克的食盐调味，5克的蚝油和15克生抽增味提鲜，还有2克的白糖合为味提鲜。

7、接着开大火后把鸡蛋倒入锅中快速翻炒均匀，把所有的调料给炒匀炒开，让鸡蛋吸收味道，炒出锅气，这个过程最多只需要20秒左右辣椒就可以断生，只要辣椒一断生，或者只需要把辣椒炒到8成热左右，因为出锅还有热气，这个余温就可以把辣椒催熟。起锅装盘。这样一道简单家常的洋葱炒蛋就做好了。

技术要点，个人建议：

1、我们在前期准备鸡蛋液的时候，最好不要加盐，很多人都是往蛋液中加了盐，到成菜后鸡蛋就会太咸了，这是因为炸过的鸡蛋会吸收汤汁，如果你在鸡蛋中加盐了的话，那么在鸡蛋吸收汤汁后就肯定会咸的。

2、为了防止洋葱在烹饪的时候出水，所以我们在切的时候不要切太小，也不要切太大，一般有手指大小就好，还有一个就是在炒制的时候不能太久，全程最多控制在1分钟左右就要出锅。

结语：

洋葱炒鸡蛋成菜后是应该没有汤汁的，因为火候运用到位，烹饪时间短，就算有那么一点点的汤汁都会被鸡蛋吸收掉。此菜成菜后口感微甜（洋葱的清甜），咸淡适中，鸡蛋鲜香美味，洋葱清脆爽口，一点都吃不出洋葱的辛辣味，真的很好吃。

看到这里，相信你也对于洋葱炒鸡蛋有什么技巧有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

鸡蛋怎么做比较好吃

鸡蛋这样吃，胜吃无数补药！

鸡蛋不仅的营养丰富，而且还味道好。鸡蛋老少皆宜，而且早餐、午餐、晚餐都能吃它，鸡蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸，几乎与任何食材都是百搭。

早上：水煮鸡蛋

鸡蛋水煮的营养价值是最高的，也是强烈推荐大家可以经常吃的，可以根据个人口感安排煮的时间，每天1颗水煮鸡蛋，能补充人体所需要的蛋白质，并且吃鸡蛋完全不用担心长胖。

水煮鸡蛋的做法：

鸡蛋壳洗净，清洗干净，放入水中煮5-7分钟即可。

中午：番茄炒蛋

番茄炒蛋这是一道国民菜，老少适宜，番茄炒蛋是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。

番茄炒蛋的做法：

原料：番茄2个、鸡蛋2个。

做法：

1、西红柿去掉蒂部，切成块。

2、鸡蛋加点盐打散，锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。

3、炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。

4、锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒。

5、西红柿变软开始出汁时，再加入鸡蛋炒熟即可。

晚上：金针菇炒蛋

晚餐少吃睡得香，而且要以清淡为主，金针菇炒蛋这道菜晚上吃，可以降低胆固醇、增强免疫力、促进发育。

金针菇炒蛋的做法：

原料：金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉。

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

鸡蛋怎么做最好吃

鸡蛋怎么做最好吃。鸡蛋是我们每个人最常吃的，营养又丰富，常见的吃法有炒的，蒸的，煮的，茶叶蛋，稀饭蛋花，豆酱蛋花，黄酒蛋花，我最喜欢的吃法是烤鸡蛋，做法也很简单，就是用粽叶把鸡蛋包好，然后再包一层稻草，放火里慢慢的烤熟，吃起来很香，味道很好，对胃酸的朋友还有食疗作用。

鸡蛋怎么炒才最下饭

你好，很高兴回答这个问题。

分享一个好吃又下饭的鸡蛋的做法——鱼香炒鸡蛋，有这个菜一次可以吃两碗饭，来看看怎么做的吧！

准备材料：

鸡蛋3个、胡萝卜半根、木耳适量、青椒2个、白糖1勺、淀粉1勺、醋2勺、生抽3勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱半勺。

制作方法：

①准备食材：木耳用温水泡发洗净切成丝，青椒和胡萝卜洗净切丝备用。三个鸡蛋打入空碗中，打散。

调料汁：准备一个空碗，加入1勺白糖、1勺淀粉、2勺醋、3勺生抽、1勺蚝油，加点水搅拌均匀。

②锅内倒入适量的油，油温升高后倒入鸡蛋炒散，鸡蛋炒熟后盛出装盘。

③加入葱姜蒜末爆香，再加入半勺郫县豆瓣酱炒香，接着倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒。炒匀后加入之前炒好的鸡蛋一起翻炒，然后倒入调好的料汁，翻炒至收汁。

④收汁后就可以出锅了

⑤色香味俱全，真的是超级下饭。

小贴士：

●泡木耳要用温水泡，时间不可以太长，不然容易滋生细菌，引发中毒。

●加了郫县豆瓣酱一般不需要加盐，如果口味重，可根据口味适量加点盐。

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OK，关于用蛋怎么弄好吃的菜谱视频和鸡蛋怎么做最好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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