(1) 制作流程
材料:
- 包菜 200 克
- 猪肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 红椒适量
- 青椒适量
步骤:
1. 包菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块。
2. 猪肉切成约 2 厘米见方的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 红椒和青椒切丝备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入包菜块煸炒至包菜变软。
8. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
9. 加入青红椒丝煸炒均匀。
10. 倒入适量的清水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
(2) 适合人群
这道菜适合的人群非常广泛,以下是一些可能适合这道菜的人群:
- 喜欢美食的人:川菜以其麻辣、鲜香的口感深受人们喜爱,包菜炒肉作为一道传统的川菜,口感鲜美,适合喜欢美食的人食用。
- 容易上火的人:包菜属于绿色蔬菜,含有丰富的维生素和纤维素,可以缓解疲劳,清热解毒,因此,容易上火的人可以选择减少包菜的用量,或者搭配一些清热去火的食材一起食用。
- 孕妇和哺乳期妇女:孕妇和哺乳期妇女需要摄取丰富的营养,这道菜富含蛋白质和多种维生素,可以帮助胎儿和婴儿健康成长。
- 老年人和儿童:这道菜口感鲜美,营养丰富,易于消化,适合老年人和儿童食用。
(3) 禁忌
虽然这道菜非常美味,但也有一些食用禁忌:
- 食用前应先清洗包菜,避免农药污染。
- 猪肉要煸炒至变色,避免肉老口感不好。
- 食用时要控制量,避免过多摄入盐、糖等调料。
- 搭配青红椒等色彩鲜艳的食材,可以提升口感。
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