石林县位于云南省石林彝族自治县，是一个以彝民族为主的县，这里有着丰富的美食文化，其中最为著名的就是石林县的特色小吃——阿诗玛。下面是一份详细的阿诗玛菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 ##

1.阿诗玛菜谱 ### 1.1 原材料 - 石林阿诗玛干豆腐 100克 - 猪肉末 100克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 ### 1.2 制作步骤

1.将干豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块，大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒至香味出来。
4. 加入焯水后的干豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到干豆腐入味，汤汁浓稠即可。 ### 1.3 适合人群 - 适合成年人、青少年、儿童等食用。 - 干豆腐富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分，有助于促进身体健康。 ### 1.4 禁忌 - 孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩等人群不适合食用。 - 食用干豆腐时不宜过量，以免导致消化不良。 ##
2. 阿诗玛制作流程 ### 2.1 准备食材

1.将干豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块，大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒至香味出来。 ### 2.2 烹饪阿诗玛

1.加入焯水后的干豆腐块，翻炒均匀。
2. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到干豆腐入味，汤汁浓稠即可。
3. 最后加入青椒、红椒块，翻炒均匀即可。 ### 2.3 小贴士 - 烹饪阿诗玛时不宜过量，以免导致消化不良。 - 干豆腐是一种易于消化的食品，但过量食用也会导致消化不良。

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