湘菜小杂鱼的做法
配方:
- 干贝(50克)
- 鲍鱼(2个)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 干贝和鲍鱼泡发后洗净,红椒、青椒去籽切丝备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入干贝和鲍鱼翻炒,加入适量生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝,继续翻炒几下。
6. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
1. 干贝和鲍鱼泡发后要洗净,以免影响口感。
2. 炒干贝和鲍鱼时,要加入适量生抽、料酒、盐、糖和鸡精,以增加味道。
3. 炒青红椒丝时,要加入适量淀粉水勾芡,以保持青红椒的颜色和口感。
4. 烹饪时要掌握好火候,避免过熟或过生。
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