【川菜宽粉的做法】
一、制作宽粉
材料:
- 宽粉 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将宽粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、豆瓣酱,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、料酒、鸡精,煮至香味挥发,加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的水,煮至宽粉变软,翻炒均匀。
7. 最后撒上切碎的青蒜末,翻炒均匀即可。
二、适合人群
1. 宽粉富含碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
2. 宽粉是一种高纤维的食物,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
3. 宽粉中含有蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸。
4. 宽粉中的钙、铁、锌等矿物质含量丰富,有助于补充身体所需的营养成分。
5. 对于素食者和减肥人群,宽粉是一种很好的蛋白质来源和膳食纤维补充。
三、禁忌
1. 宽粉煮熟后要沥干水分,避免浪费。
2. 宽粉和瘦肉、豆瓣酱等食材的搭配要适量,避免过度食用。
3. 宽粉不易与其他食材一起搭配,以免产生不良反应。
4. 宽粉不适合与鸡蛋一起搭配,以免增加胆固醇含量。
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