1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴,也是合肥世纪金源美食中最受欢迎的菜品之一。以下是一份简单的红烧肉菜谱: 材料: - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 酱油 2 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程:
1.将猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入肉块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水,淹没肉块,放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油,调匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软
(大约需要一个小时左右)。 7. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。 适合人群:这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是老年人和小孩。但是,由于红烧肉的油腻口感,建议减肥者和素食者谨慎食用。 禁忌:红烧肉虽然美味,但是它的油腻口感对于消化不良的人来说可能会引起不适,因此如果有消化不良症状的人应该少吃。同时,由于肉中含有脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该谨慎食用。
2. 口水鸡 口水鸡是一道口感鲜美、清爽可口的凉菜,也是合肥世纪金源美食中的经典菜品之一。以下是一份简单的口水鸡菜谱: 材料: - 鸡腿肉 1 块 - 姜 2 片 - 蒜 2 瓣 - 青葱 适量 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 辣椒油 适量 - 香油 适量 - 清水 适量 制作流程:
1.将鸡腿肉洗净,切成小块备用。
2. 将姜切成片,蒜切成末,青葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让鸡肉散发出香味。
5. 加入足够的清水,淹没鸡肉,放入姜片、蒜末、青葱段和白糖。 6. 加入适量的酱油、醋和辣椒油,调匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸡肉烂软。 7. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。 适合人群:这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是老年人和小孩。但是,由于它的油腻口感,建议减肥者和素食者谨慎食用。 禁忌:口水鸡虽然美味,但是它的油腻口感对于消化不良的人来说可能会引起不适,因此如果有消化不良症状的人应该少吃。同时,由于鸡肉中含有脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该谨慎食用。
3. 庐州烤鸭 庐州烤鸭是安徽省合肥市著名的传统名菜之一,也是合肥世纪金源美食中的经典菜品之一。以下是一份简单的庐州烤鸭菜谱: 材料: - 鸭子 1 只 - 葱 2 根 - 姜 1 块 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程:
1.将鸭子洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
2. 将葱切成段,姜切成片备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入鸭子块,煸炒至鸭子表面变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让鸭子散发出香味。
5. 加入足够的清水,淹没鸭子,放入葱、姜和白糖。 6. 加入适量的生抽和盐,调匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸭肉烂软。 7. 收汁:把鸭肉捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在鸭肉上即可。 适合人群:这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是老年人和小孩。但是,由于它的油腻口感,建议减肥者和素食者谨慎食用。 禁忌:庐州烤鸭虽然美味,但是它的油腻口感对于消化不良的人来说可能会引起不适,因此如果有消化不良症状的人应该少吃。