1.准备好五花肉，切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉烂软。
5. 关掉火，收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，营养丰富。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，建议老年人、儿童和患有消化系统疾病的人少吃。同时，由于红烧肉中含有糖分较高，糖尿病患者要适量食用。 注意事项：
1.焯水时，将肉块放入开水中焯水，可以去掉血水和异味。
2. 炖煮时，加入适量的清水，不要加过多，否则肉块会过于拥挤。
3. 收汁时，不要把汁收的太浓，否则肉块会过于油腻。 这是一道合肥的美食节菜谱——红烧肉，味道鲜美，肉质酥软，营养丰富，适合所有人食用。但老年人、儿童和患有消化系统疾病的人少吃，同时要注意炖煮时的水和收汁的技巧。希望您能喜欢这道菜。
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