配方
- 食材:青椒、白豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精
- 工具:炒锅
- 步骤:
序号 | 步骤 | 适用人群 | 注意事项
--- | --- | --- | ---
1 | 青椒洗净去籽,切成小块;白豆腐切成小块备用。 | 适合所有人群 |
1. 青椒和白豆腐都是家常菜品,易于购买和准备。2. 炒青椒时不宜加太多油,以免影响口感。3. 炒豆腐时要用中火,以免过于干燥。
2 | 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。 | 适合所有人群 |
1. 葱姜蒜是炒菜的重要调料,能够增加菜肴的香味。2. 爆香葱姜蒜有助于引出菜肴的味道。
3 | 加入青椒和豆腐,快速翻炒。 | 适合所有人群 |
1. 青椒和豆腐都是蔬菜和肉类的常见食材,易于搭配。2. 快速翻炒能够确保青椒和豆腐炒均匀,不变色。3. 炒豆腐时不宜加太多水,以免影响口感。
4 | 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精,继续翻炒。 | 适合所有人群 |
1. 料酒和盐、糖、生抽、鸡精都是炒菜的常用调料,能够增加菜肴的味道。2. 在加入调料时,要根据个人口味适量添加,不要加太多。3. 翻炒时要不断搅拌,以免粘锅或糊锅。
5 | 炒至青椒和豆腐熟透,即可起锅。 | 适合所有人群 |
1. 炒至青椒和豆腐熟透,能够确保菜肴的口感熟透、不柴。2. 起锅时要根据个人喜好加入香菜、葱花等调料,增加菜肴的香味。
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