干锅猪蹄是一道美味又营养的菜肴,以猪蹄为主料,配以豆瓣酱、花椒等调料,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种干锅猪蹄的做法。
步骤一:准备食材
1. 猪蹄2个,洗净备用。
2. 葱姜蒜适量,切成末。
3. 豆瓣酱2勺。
4. 花椒适量。
5. 料酒1勺。
6. 生抽1勺。
7. 老抽1勺。
8. 盐、糖适量。
9. 鸡精适量。
步骤二:焯水处理
1. 将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫。
2. 捞出猪蹄,放入碗中备用。
步骤三:煸炒猪蹄
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入焯水后的猪蹄,煸炒均匀。
3. 加入豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
步骤四:炖煮猪蹄
4. 加入适量的清水,将猪蹄煮沸。
5. 转小火,盖上锅盖,炖煮1小时左右。
6. 直至猪蹄变得酥软,加入适量的盐、糖调味,再炖煮5分钟左右。
7. 即可出锅。
步骤五:装盘
1. 将炖煮好的猪蹄盛出,装盘。
2. 撒上适量的葱花和香菜叶,即可享用。
干锅猪蹄的做法并不复杂,只需要准备好所需的食材,然后进行焯水、煸炒、炖煮等步骤,最后就可以装盘享用了。这道菜肴香辣鲜美,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。
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