川菜炒猪腰家常做法窍门

星座大神 2023-07-06 01:34:47 -

川菜炒猪腰家常做法窍门
炒猪腰是一道非常受欢迎的川菜,其味道鲜美,口感爽脆,深受食客们的喜爱。下面是一份详细的炒猪腰家常做法,供您参考。
## 川菜炒猪腰家常做法
### 第一步:准备食材
- 猪腰子2个
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
### 第二步:清洗猪腰
将猪腰子在清水中浸泡10分钟,去除表面的污垢和异味。然后用刀在猪腰子上切开一道口子,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
### 第三步:切辣椒和葱姜蒜
将辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
### 第四步:炒制猪腰
热锅凉油,将腌制好的猪腰子放入锅中煸炒,炒至变色后捞出备用。
热锅再加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变色。
### 第五步:加入猪腰子
将炒好的猪腰子倒入锅中,加入适量盐、糖、鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是腰子富含胆固醇,高胆固醇的人群应该谨慎食用。
## 禁忌

1. 猪腰子中含有激素,所以在食用前需要先确认猪腰子的激素含量是否过高。
2. 猪腰子中含有草酸,草酸会与钙结合,形成草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。因此,在食用猪腰子时,需要先将猪腰子焯水去草酸。
3. 猪腰子中含有汞,汞会对人体的大脑、神经系统和肾脏造成损害。因此,在食用猪腰子前,需要先确认猪腰子的汞含量是否过高。

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