湘菜蒜苔炒牛肚的做法

星座大师 2023-07-03 21:01:18 -

湘菜蒜苔炒牛肚的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著名。其中蒜苔炒牛肚是一道非常经典的湘菜菜品,下面是它的制作方法。
材料:
- 牛肚 200 克
- 蒜 5 瓣
- 姜 2 片
- 青蒜适量
- 红椒 1 个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 牛肚切成块状,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 蒜切末,姜切片,青蒜切段,红椒切丝备用。
3.热锅凉油,加入蒜末、姜片煸炒出香味,然后加入牛肚煸炒至变色。
4.加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5.加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 10 分钟,让牛肚入味。
6.最后加入青蒜和红椒丝,翻炒均匀,加入适量的水淀粉勾芡即可。
这道菜口感鲜美,香辣可口,营养丰富,是湘菜中非常经典的一道菜品。在制作过程中,需要注意煸炒牛肚的时间不要太长,以免影响口感。另外,加入适量的水可以使牛肚更加入味。如果你喜欢湘菜蒜苔炒牛肚,不妨尝试一下这道美味的菜品。

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