配方及做法流程
配方:
- 1个鸡蛋
- 1个红薯
- 1个青椒
- 1个红椒
- 100克猪肉末
- 50克葱花
- 20克姜末
- 10克蒜末
- 50克干辣椒段
- 50克植物油
做法流程:
1. 红薯和青椒、红椒洗净切成小块,放入开水中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 在锅中加入100克植物油,加热至八成热,倒入猪肉末,煸炒至变色捞出备用。
4. 继续在锅中加热,加入葱花、姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段,煸炒至干辣椒变色。
6. 加入焯烫好的红薯和青红椒块,煸炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉末,继续翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
9. 继续翻炒至鸡蛋熟透,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣味的人。
注意事项:
1. 炒辣椒时,一定要炒到干辣椒变色,以免辣度过度。
2. 鸡蛋液一定要充分搅拌均匀,以确保口感细腻。
3. 红薯和青红椒焯烫的时间不宜过长,以免影响口感。
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