湘菜金鲳干鱼做法窍门图

星座大师 2023-07-03 21:17:09 -

湘菜金鲳干鱼的做法窍门图
金鲳干鱼是湘菜中非常受欢迎的一种海鲜,其肉质鲜嫩,口感独特。以下是制作金鲳干鱼的两种方法,以及它们的窍门。
方法一:清蒸金鲳干鱼

1. 将金鲳干鱼清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 把金鲳干鱼放在蒸锅上,把水烧开。
3. 把鱼放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟,直到鱼熟透。
4. 把鱼取出,倒掉蒸出来的汁水,撒上葱花和姜丝。
5. 淋上蒸鱼豉油,热油即可。
窍门:

1. 蒸鱼时,蒸锅里的水一定要开,让蒸汽充分侵袭鱼身,这样蒸出来的鱼才会鲜嫩多汁。
2. 蒸鱼前,可以在鱼身上撒上一些盐或者生姜,这样可以让鱼身更加入味。
方法二:红烧金鲳干鱼

1. 将金鲳干鱼清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 把金鲳干鱼放在热锅中,煎至两面金黄。
3. 把煎好的金鲳干鱼盛出备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,酱油,糖,盐,鸡精,清水。
5. 把煎好的金鲳干鱼放入锅中,加入适量的清水,焖煮15-20分钟,直到鱼熟透。
6. 最后,撒上葱花和姜丝,热油即可。
窍门:

1. 红烧金鲳干鱼时,加入料酒可以去除鱼腥味,同时加入适量的糖和酱油,可以让鱼肉更加鲜美。
2. 在红烧金鲳干鱼时,加入适量的清水,可以让鱼肉更加入味。
以上就是湘菜金鲳干鱼的做法窍门图,希望对你有所帮助。

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