湘菜铁板猪肝的做法视频

星座梦 2023-07-03 21:17:09 -

湘菜铁板猪肝的做法视频

配方:
- 猪肝 200 克
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒切成小块备用。
3. 生粉加入适量的水搅拌均匀,倒入猪肝中搅拌均匀,使每一块猪肝上都沾满淀粉。
4. 热锅凉油,将猪肝块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
6. 加入姜片、蒜末继续翻炒,最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠,将煎好的猪肝倒入锅中,翻炒均匀。
7. 再加入适量的盐调味,翻炒至猪肝熟透即可。
适用人群:

1. 适合因猪肝中含有较高的胆固醇而患有高胆固醇或心血管疾病的人群。
2. 适合喜欢吃湘菜但血压或血脂较高的人群。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎猪肝时不宜过熟,否则口感会变硬。
3. 煮猪肝时不宜过久,否则会影响猪肝的口感和营养成分。

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