水煮肥肠的做法
水煮肥肠是一道湘菜,以肥肠为主料,配以辣椒、花椒等调料,口感麻辣鲜香。以下是水煮肥肠的做法:
材料:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将肥肠切成段,用流动的水焯水去腥味,捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让肥肠入味。
7. 最后加入辣椒段,继续煮 5 分钟左右,直到辣椒熟透即可。
8. 完成后,可以将水煮肥肠盛在盘子里,撒上一些葱花即可。
以上就是水煮肥肠的做法,希望能对你有所帮助。如果你喜欢湘菜,也可以尝试一下其他口味的水煮肥肠。
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