粤菜名厨鱼的做法
1. 选用新鲜的鱼，最好是深海鱼类，口感更佳。
2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾，留下中间的鱼肉。
3. 将鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
4. 热锅冷油，将腌制好的鱼肉放入锅中煸炒。
5. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等香料炒香。
6. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、清水等调料，煮至鱼肉熟透。
7. 装盘，撒上葱花、香菜等配菜，即可享用。
这是一道简单的粤菜名厨鱼的做法，鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻，营养丰富。不同的调料和做法可以制作出不同口味的粤菜名厨鱼，让您品尝到不同的美味。
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