大家好，今天来为大家分享猪肉的大肠怎么弄好吃的一些知识点，和猪肉炖大肠怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
猪肺猪大肠怎么做好吃
材料：猪大肠、猪肺、香干、五花肉、甜面酱、八角、桂皮、葱、香叶、花椒、陈皮、山楂、草果、冰糖、生抽、红烧酱油、姜、料酒
步骤：
1、猪肺切成大块。
2、猪大肠、猪肺和五花肉入锅，加一把花椒、葱节、2片姜和3勺料酒，煮10分钟焯掉血腥味。
3、油热后放入2勺甜面酱和3片姜，炒香后放入2个八角、2片桂皮、2片香叶、1勺花椒、3片陈皮、3片山楂、1颗草果、1勺冰糖、2勺生抽、小半勺红烧酱油和水。
4、再放入焯过水的猪肺大肠和五花肉，先小火炖上1个小时，然后放入香干或者炸豆腐，继续卤上半个小时。
灌猪大肠的正确方法
料:五花肉10斤,酱油一斤.做法：把肉买回来洗干净，去皮，然后切成肉丁备用。肉丁放一个大盆里，拌上所有的调料放置3个小时以上。
拿一个漏勺套在肠衣上，然后把拌好的肉丁填入。肉丁填到8分满，然后找一根棉绳，一段一段的扎起来。肉肠系好以后挂在通风处，在肠衣上用牙签扎一些小孔，晾干就可以了。想要趁新鲜食用的话，可以延长腌制的时间，灌好肠以后
猪皮瘦肉肠正宗做法
主料：猪肉五斤、肠衣三米
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辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤
步骤
一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来
（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
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步骤
二、猪肉用清水清洗干净
（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片
（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切
（切的小一些最佳）
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步骤
三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下
（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右
（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
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四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满
（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）
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步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来
（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）
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步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出
（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了
（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）
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猪肉炖大肠怎么做
大肠本来就油多，肥腻，不能和猪肉一起炖了…更腻的
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