湘菜香辣干锅做法视频大全
配方:
- 干锅腊肉:500克
- 干锅菜心:500克
- 干锅辣子鸡丁:500克
- 干锅香辣牛肉片:500克
- 干锅茶树菇:500克
- 干锅土豆片:500克
- 干锅菜花:500克
做法流程:
1. 将干锅腊肉切成薄片,干锅菜心洗净备用。
2. 将干锅辣子鸡丁、干锅香辣牛肉片和干锅茶树菇焯水备用。
3. 热锅凉油,加入干锅腊肉煸炒至香。
4. 加入干锅菜心、干锅辣子鸡丁、干锅香辣牛肉片、干锅茶树菇继续煸炒。
5. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒煸炒至香味四溢。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入菜花继续煮10分钟,待菜花熟透即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良者食用。
注意事项:
1. 干锅腊肉和干锅菜心烤制的时间不宜过长,以免口感变差。
2. 干锅辣子鸡丁、干锅香辣牛肉片和干锅茶树菇需要焯水处理,以去除异味。
3. 烹制过程中不要添加过多的盐和油,以免影响口感。
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