川菜三德子泡椒鸡爪的做法

小编原创 2023-07-27 10:02:32 -

【川菜三德子泡椒鸡爪的做法】
(1)制作流程

1. 将鸡爪洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水;
2. 把焯好水的鸡爪捞出沥干水分备用;
3. 将三德子泡椒鸡爪酱、蒜泥、姜蒜末、盐、料酒、鸡精、醋、辣椒油、花椒油放入碗中混合搅拌均匀;
4. 将鸡爪放入混合液中浸泡1-2小时,让泡椒的味道深入鸡爪内;
5. 将浸泡好的鸡爪捞出,放入调料液中腌制20分钟,让鸡爪入味。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童以及患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
(3)禁忌

1. 鸡爪中含有较高的脂肪和胆固醇,因此老年人、儿童以及患有高脂肪疾病的人群应当适量食用;
2. 泡椒的味道比较酸辣,因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群应当避免食用过多;
3. 鸡爪中含有细菌,因此如果发现鸡爪变质、有异味或发霉,应当避免食用。
(4)三德子泡椒鸡爪酱的制作方法
三德子泡椒鸡爪酱的制作方法如下:

1. 将泡椒、姜、蒜切碎,放入一个大碗中;
2. 加入适量的盐、鸡精、醋、辣椒油、花椒油、料酒搅拌均匀;
3. 将混合液倒入热锅中,加入适量的油,煸炒出香味;
4. 将煸炒好的混合液倒入碗中,加入适量的糖,继续搅拌均匀,待冷却后即可使用。
(5)温馨提示
制作三德子泡椒鸡爪的过程中需要注意卫生,制作好的鸡爪应当在规定时间内食用,避免细菌污染。

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