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大家好，火锅瘦肉丸怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括火锅猪肉丸子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火锅瘦肉丸怎么弄好吃和火锅猪肉丸子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
山西火锅肉丸子做法
食材准备：
主要食材：猪肉2斤，鸡蛋1个。
调料：葱花，姜末，盐，鸡精，土豆淀粉，蚝油，老抽。
具体步骤：
第1步：首先准备二斤猪肉，给它做成肉馅，最好选择肥瘦相间的。
第2步：做好的肉馅放入碗中，加入葱花、姜末，再来一个鸡蛋，加入盐、鸡精调口。
第3步：再加入生抽跟蚝油，再来点老抽调教颜色，最后加入一大勺的土豆淀粉，用手抓拌均匀，顺着一个方向搅打上劲。
第4步：搅好以后，抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。
第5步：起锅烧油，待油温六成热把团好的丸子下入锅中。这个过程很漫长，不要着急，小火油温一个一个给它下入锅中，全部下入锅中用中火继续炸，火定不要太大，炸至外酥里嫩，捞出控油。
干锅白菜肉丸子的做法
做法步骤
第一步
配菜：火锅肉丸子,白菜切片,香菇切成四块,午餐肉切片,胡萝卜切条.洋葱切丁。干辣椒剪成小段,适量花椒,火锅料或者买麻辣香锅料.白芝麻蒜姜片
第二步：
锅里烧水,水热下入丸子煮熟
（2-3分钟就差不多）,然后捞出过一下凉水,记得控干水分哈。
第三步：
锅里烧水,水开下入蔬菜烫熟
（3-4分钟）,捞出控干水分备用。
第四步：
锅内放入油,油热放入蒜姜,干辣椒炒出香味,在放入一勺豆瓣酱,火锅底料,然后放入切好的洋葱丁，翻炒出香味,倒入丸子和蔬菜继续翻炒,快出锅的前放入五香粉,孜然粉
（看个人喜好可加可不加）,白芝麻翻炒几下就可以出锅了
（如果用的麻辣香锅料可以不用放盐,如果火锅料是需要加适量盐的）
火锅猪肉丸子的做法
火锅猪肉丸子是一道经典的火锅料理，做法非常简单，下面介绍一下具体做法：
所需材料：
猪肉绞肉300克、葱姜末适量、盐、鸡蛋1个、淀粉适量、水适量、火锅底料适量、蒜末适量、芝麻酱适量、香菜适量
步骤：
1.将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、少量水，搅拌均匀，打出肉馅备用。
2.取出适量肉馅，揉成丸子状，放入沸水中焯水至浮起，捞出备用。
3.热锅凉油，加入适量的火锅底料，煸炒出香味。
4.加入适量水，烧开后放入肉丸子，煮熟至熟透。
5.捞出肉丸子，装盘，撒上蒜末、香菜、芝麻酱即可食用。
温馨提示：
1.焯水时要用沸水，这样可以让肉丸子更加饱满。
2.肉馅中加入少量水和淀粉可以使肉丸子更加嫩滑。
3.烹饪时煮肉丸子时间不要过长，否则会导致肉丸子变得过于柴硬。
4.如果喜欢更加辣味的口感，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
5.可以根据个人口味自由搭配蒜末、香菜、芝麻酱等配料。
火锅香菜肉丸子的做法，香菜肉丸的做法和技巧有哪些
食材清单：牛肉适量，鱼露适量，鸡蛋适量，盐适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，香菜适量，香菜粉适量。
做法：
1.牛肉去筋膜，改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。
2.耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是细细的肉泥。将肉泥纳碗，加盐，香菜粉，胡椒粉。
3.再加入水性调料，生抽，鱼露，料酒和适量水，用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。
4.最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。将鲜香菜，姜，葱切成细末。加入肉馅中，打入一个鸡蛋的蛋清，加适量生粉。
5.一个方向充分拌均匀，我换盆了，这样搅拌方便。用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以。
6.水开后下入丸子，边煮边打浮末，因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。丸子全部漂起来，稍煮后即可。
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