粤菜香煎牛肝做法
(1)制作流程
材料：
- 牛肝200克
- 洋葱1个
- 蒜头3瓣
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐、糖适量
- 油适量
步骤：
1. 牛肝洗净，切成小块，放入碗中加入适量盐、糖，腌制15分钟。
2. 洋葱、蒜头切碎备用。
3. 热锅凉油，加入洋葱和蒜头煸炒至出香味。
4. 加入腌制好的牛肝，煸炒至变色。
5. 加入适量生抽、料酒和适量的水，焖煮10分钟。
6. 加入盐和糖调味，继续焖煮5分钟，直到牛肝熟透即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合肝病患者和素食者。同时，这道菜富含蛋白质和维生素，对身体健康也有很好的帮助。
(3)禁忌
需要注意的是，牛肝属于高胆固醇的食物，患有胆固醇偏高的人群应该谨慎食用。另外，牛肝也比较容易感染细菌，因此需要确保其卫生，避免食用过期或变质的牛肝。
(4)总结
粤菜香煎牛肝是一道美味又健康的菜肴，制作简单，口感鲜美。这道菜富含蛋白质和维生素，适合各个年龄段的人群食用。但是，患有胆固醇偏高和肝病患者应该谨慎食用，同时要注意保持牛肝的卫生，避免食用过期或变质的牛肝。
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