大家好，如果您还对卤好鸡爪的调料怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤好鸡爪的调料怎么弄好吃的知识，包括卤鸡爪需要用什么香料怎么做好吃又入味的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 卤鸡爪需要用什么香料怎么做好吃又入味
2. 火锅料卤鸡爪还用放其他佐料吗
3. 卤鸡爪放哪种香料提香味
4. 卤凤爪的正确做法

卤鸡爪需要用什么香料怎么做好吃又入味

鸡爪要先用油炸过，再放在冷水里泡一下，最后在放在卤锅里卤，卤水里放八角，桂皮，香叶，辣椒和花椒，小茴香，草果，也可以放点豆瓣酱。

火锅料卤鸡爪还用放其他佐料吗

主料4人份

鸡爪2斤

辅料

葱1颗、干辣椒5颗、花椒粒15颗、味精2克、海底捞麻辣香锅底料1袋、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量、胡椒粉适量、蚝油1勺、酱油2勺、白糖2克

火锅鸡爪步骤1

鸡爪洗净，爪心划一刀

步骤2

葱姜蒜切片

步骤3

热锅倒油，放入花椒粒，干辣椒，葱姜蒜，小火爆香，放入麻辣香锅底料，炒香，倒鸡爪，放白糖，蚝油，酱油，味精，翻炒，知道鸡爪紧了，

步骤4

倒入电压力锅，压30分钟，出锅到入炒锅

步骤5

放入蒜苗段，翻炒出锅，装盘

卤鸡爪放哪种香料提香味

香菜：又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。

用料

鸡爪只以下是香料：??当归1～2片八角2～3个桂皮少许香叶适量花椒适量小茴香适量橙皮/陈皮一小片五香粉适量以下是配料??小米辣2条糖适量盐适量姜适量料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量小葱适量香菜适量洋葱一个蒜子拍扁2～3粒

五香卤水鸡爪·附多用途卤水汁的做法

这是最基本的香料，在同一家香味料店基本都能拿齐。如果实在不知道是啥和啥，你就和老板说用来家里卤鸡爪等使用的。??个人不建议家庭使用十三香，不太好。

小葱、香菜清洗干净，不用切，整条煮。

把除了五香粉以外呢香料清洗干净沥干水份，热锅加少许油，小火把香料爆香。

锅内加适量水，把炒好的香料、姜片、陈皮加入煮开后转小火慢煮至出味。??香料可以炒好后用纱布包裹起来煮，这样就不会飘一锅子香料。

煮开后的香料水内加入适量五香粉、酱油、蚝油、老抽、盐、少许白糖

把香菜头、蒜子清洗干净加入锅内

洋葱切大块、红尖椒切粒，加入锅内一同煮开，煮开后转小火慢煮至出味，然后试一试卤水咸淡，再自行调节。

锅内加入清水煮开，把清洗干净的鸡爪放入绰水，去除血末。然后捞出用清水清洗干净，再放入冰水冰一下

（如果没有冰水可以省略）

鸡爪沥水，加入卤水汁中，大火煮开转小火。??本来香料是散开水里煮的，我是为了方便保存卤水明天用来卤猪手，所以再用纱袋装起来煮的。

再把小葱、香菜放入煮至小葱，香菜出味即可。据说鸡爪用卤水浸泡一个小时左右是最入味的。当然啦，我基本都是煮好浸泡15分钟就等不及吃了，味道也是超棒的～哈哈哈????喜欢弹性大点的浸泡适量10～15比较适合，喜欢软一点的，适量可以适当加长。

成品～

很有弹性嚼劲的鸡爪

卤凤爪的正确做法

食材准备：

川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。

1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。

2、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。

3、大火煮沸后加入鸡爪。

4、盖上锅盖，转小火慢卤。

5、鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。

卤好鸡爪的调料怎么弄好吃和卤鸡爪需要用什么香料怎么做好吃又入味的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

标签：# 鸡爪# 香料# 适量# 入味# 好吃