【菜名】白桌子
【功效】营养丰富,口感清淡,适宜全家食用
【材料】
- 猪肉(五花肉)150克
- 青蒜2根
- 姜1小块
- 蒜6瓣
- 干辣椒3-4个
- 豆瓣酱2勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 白糖1勺
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【步骤】
1. 五花肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微微焦黄。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮1小时左右,直到猪肉块变得酥软入味。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
8. 将煮好的猪肉块和白桌子摆入普通家庭餐桌,上面撒上切碎的青蒜即可。
【适合人群】
这道菜适合全家食用,尤其是老人、孩子和孕妇等人群。猪肉富含蛋白质和氨基酸,能够提供身体所需的营养成分。白桌子制作过程中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,能够增强这道菜的口感和营养。
【禁忌】
1. 高血压患者应谨慎食用,因为猪肉中含有较高的蛋白质,会使血压升高。
2. 心脏病患者也应注意食用,因为猪肉中含有较高的脂肪,会增加心脏负担。
3. 胃肠道不适的人应谨慎食用,因为猪肉较难消化,容易引起肠胃不适。
【总结】
白桌子是一道营养丰富、口感清淡的家常菜,制作过程中加入适量的猪肉能够增加这道菜的营养价值和口感。但是,应注意食用时不要过于油腻,搭配适量的蔬菜和粗粮,以保证身体健康。
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