各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享在火锅店蘸料怎么弄好吃，以及火锅蘸碟怎么调的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
火锅芝麻蘸料怎么调才好吃
材料准备：豆腐乳，芝麻酱，白糖，香油，热水；
制作步骤：
1、将小碗中放入豆腐乳，并用羹匙压成细泥；
2、将芝麻酱入另一碗内，并分次加入热水打成糊状；
3、将豆腐乳泥倒入芝麻酱内搅拌均匀；
4、接着再加入白糖搅拌均匀；
5、最后加入香油调匀即可；
火锅蘸碟怎么调
蒜泥油碟蘸料：将一小勺蒜末、一勺葱花、一勺香菜放入碗中，加入适量的芝麻香油和生抽、香醋，搅拌均匀即可。
海鲜火锅蘸料：将一小勺蒜末、一勺葱花、一勺小米辣、一勺香菜放入碗中，加入适量的芝麻香油、蚝油和白芝麻，搅拌均匀即可。
清汤火锅蘸料：将一小勺葱花、一小勺香菜、一小勺小米辣放入碗中，加入适量的生抽和香醋，搅拌均匀即可。
羊肉火锅蘸料：将调好的芝麻酱、一小勺花生碎、一小块豆腐乳、少许生抽酱油、少许香醋放入碗中，搅拌均匀即可。
火锅蘸酱怎么调好吃
中国火锅的种类很多，有四川火锅、老北京涮羊肉、云南的菌汤火锅、贵州的干锅、广州的打边炉、海鲜火锅、最近几年还流行冰淇淋火锅、芝士火锅等。大多数火锅的味道来自于汤料，比如四川火锅，其味道主要来自底料的味道，但大多数火锅的蘸料也能代表其特色。
一、四川火锅蘸料
（一）油碟一
四川火锅的蘸料比较简单，最传统的是香油碟，成都人习惯用蒜泥、香菜、葱花，加上调和香油
（色拉油加上小磨香油），吃的时候可放少许盐、味精，小编不太喜欢放味精，可根据个人喜好放入一些蚝油，喜欢吃醋的朋友还可以放些醋，这就是最传统的四川火锅的蘸碟。由于四川火锅味道较重，不仅麻辣还很烫，所以用少许香油、蚝油可起到降燥解辣的作用，所以建议吃四川火锅最好配四川的油碟。
（二）油碟二
重庆人吃火锅的油碟比起成都要简单很多，通常只放一些香油和蒜泥，其余什么不放，还有只放香油的习惯。也有口味较重的重庆朋友，吃火锅配原汤碟的，就是用蒜泥、香菜加上火锅原汤来调配的，那味道简直不摆了，十分刺激。
（三）干碟子
四川火锅的干碟子用辣椒粉、花椒粉、盐、味精、酥花生碎来调配。这也是四川人吃火锅最喜欢的味道之一。
（四）四川火锅鱼碟子
四川的冷锅鱼非常有特色，由于鱼火锅底味较重，所以碟子通常用原汤碟来调配，通常在碗内放蒜泥、香菜、香葱、酥黄豆、配一些原汤，可根据个人喜好加入小米辣、蚝油和醋，小编不喜欢放小米辣，因为口味实在有点太重。
二、老北京涮羊肉
老北京涮羊肉因为是清水锅，所以调味主要靠碟子的味道，其味碟的灵魂是芝麻酱、豆腐乳汁、韭菜花酱等，所以调制时在这几种调味料的基础上再进行调味，芝麻酱增香、和味，豆腐乳汁起咸味作用、韭菜花增鲜，小编喜欢在这个碟子中，加入蒜泥、姜汁、芥末、香菜。也有人喜欢在里面放入生抽、花椒油、辣椒油等调料。
三、广东火锅
广东打边炉讲究原汁原味，所以碟子最简单的调配方法就是生抽加上蒜瓣，可放少许海鲜酱、XO酱即可，也可根据个人喜好放入辣椒酱或海南的黄灯笼辣椒酱。
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拌鞋底子都好吃的调料
1.蒜4瓣小米椒3个生抽3勺蚝油1勺香醋2勺盐1/4勺糖1/4勺芝麻油半勺花椒油1勺辣椒油1勺葱1根香菜1根
2.碗中加3勺生抽，1勺蚝油，2勺香醋，加点盐加点糖
3.再来点芝麻油，芝麻油主要是为了提不要太多，多了会盖过花椒油的味道
来1勺花椒油，1勺辣椒油
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的在火锅店蘸料怎么弄好吃和火锅蘸碟怎么调问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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