湘菜蟹黄粉丝的家常做法如下:
【配方】
- 蟹黄 200 克
- 粉丝 50 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法流程】
1. 将蟹黄切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切丝备用。
4. 粉丝用温水泡软备用。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入蟹黄煸炒至变色。
6. 加入辣椒丝继续煸炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 加入生抽、盐、鸡精,继续煮 2 分钟。
9. 加入粉丝,煮 1 分钟。
10. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合 18 岁以上成年人及儿童食用。
【注意事项】
- 蟹黄胆固醇较高,高胆固醇人群应避免食用。
- 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
- 粉丝也需要用温水泡软,否则口感会不好。
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