大家好，今天给各位分享炖猪皮怎么弄好吃又嫩的一些知识，其中也会对清炖猪皮正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
猪皮怎么炖好吃
把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水
（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
放黄豆才好吃，真的，因为我就超喜欢这道菜
这个麻烦一些:
原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用。
酱瓜切成碎丁。
蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。
过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）
附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。
传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。
清炖猪皮正宗做法
原料
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猪皮
(适量)
葱，姜适量
五香粉，盐，味素适量
食用油，生抽适量
1/买来的肉皮就是焯好水的，切成段。
2/葱洗净切丝，姜洗净切丝。
3/锅中倒入食用油，放入五香粉。
4/油烧至八分开，放入葱，姜爆香，放入生抽，水。
5/放入肉皮，盐，大火烧开，中火炖。
6/15分钟左右，炖肉皮就做好了，放入味素，出锅装盘。
7.美味又好吃的清炖猪皮正宗做法完成开吃了。
如何做肉皮又嫩又香又好
1.猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
2.入锅煮两三分钟。
3.煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
4.然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
5.将处理好的猪皮切成小细条。
6.切少许姜片。
7.把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
8.加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
9.打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
10.冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
11.切成片状。
12.葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀
怎么炖五花肉肉又嫩又不柴
五花肉用冷水焯水，放葱白，白酒煮开捞出，过冷水后用布吸干水，拿牙签将皮肉扎孔，肉切成0.8厘米的块状，肉皮不切断，撒椒盐抹匀放置30分钟后放锅里煎，煎至金黄色，另起锅放油，葱，香叶，桂皮，八角炒香，加红腐乳炒散，放水，肉，白酒，老抽，煮开后加盖，转中火煮20分钟，翻一面煮20分钟，大火收汁即可。
文章到此结束，如果本次分享的炖猪皮怎么弄好吃又嫩和清炖猪皮正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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