湘菜姜辣排骨做法
配方:
- 排骨 500 克
- 姜 10 克
- 辣椒 10 克
- 葱 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨焯水去血水备用。
2. 姜、辣椒、葱、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜、辣椒、葱、蒜炒香。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续煸炒至汁收浓,加入适量清水,大火烧开。
7. 转小火炖煮 20 分钟至排骨入味。
8. 大火烧开,收汁收至汁浓,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢辣味食物的人。
注意事项:
1. 排骨要焯水去血水,以保证肉质鲜嫩。
2. 姜、辣椒、葱、蒜要切碎,以增加口感。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 炖煮时间要根据排骨的大小来确定,以免过烂。
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