湘菜下饭蒸菜的做法大全(序号标出)
1. 蒸鱼
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
- 生姜适量,切片。
- 葱花适量,备用。
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量,备用。
做法流程:
1. 将鱼块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 将鱼块放入蒸锅中,蒸15分钟。
3. 取出鱼块,撒上葱花,淋上热油即可。
2. 红烧肉
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
配方:
- 五花肉,切成小块。
- 生姜适量,切片。
- 葱花适量,备用。
- 料酒、生抽、老抽、冰糖适量,备用。
做法流程:
1. 将肉块放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖腌制30分钟。
2. 将肉块放入蒸锅中,蒸30分钟。
3. 取出肉块,撒上葱花即可。
3. 剁椒鱼头
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
配方:
- 鱼头,切成块状。
- 剁椒、生姜、大蒜、青蒜适量,切碎。
- 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、醋适量,备用。
做法流程:
1. 将鱼头放入碗中,加入剁椒、生姜、大蒜、青蒜碎腌制10分钟。
2. 将鱼头放入蒸锅中,蒸10分钟。
3. 取出鱼头,淋上食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、醋,即可食用。
4. 芋头扣肉
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
配方:
- 五花肉,切成小块。
- 芋头,切成小块。
- 生姜适量,切片。
- 葱花适量,备用。
- 料酒、生抽、老抽、冰糖适量,备用。
做法流程:
1. 将肉块放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖腌制30分钟。
2. 将肉块放入蒸锅中,蒸30分钟。
3. 取出肉块,将芋头块放入碗中,扣在肉块上,撒上葱花即可。
以上是湘菜下饭蒸菜的做法大全,适合所有人群食用。
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