湘菜肥肠鸡,是湖南菜系中的一道经典菜肴。正宗的肥肠鸡做法需要经过以下几个步骤:
1.选用优质的肥肠和鸡肉,切成均匀大小的块状。
2.将肥肠焯水后煮熟,捞出备用。
3.热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡肉煸炒。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
5.加入煮熟的肥肠,继续翻炒几分钟。
6.加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
7.最后收汁,加入葱花煸炒均匀即可。
这样做出来的肥肠鸡口感鲜美,肉质细腻,汤汁浓郁。如果您想尝试正宗的湘菜肥肠鸡,建议到湖南当地的餐馆品尝。
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