湘菜泡辣椒炒肉的做法窍门如下:
1. 选用新鲜的猪肉,切成小块后加入盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制20分钟左右。
2. 将泡辣椒、葱姜蒜末、豆瓣酱等食材切成小块备用。
3. 在热锅中加入适量的油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
4. 热锅再加入少许油,放入泡辣椒、葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入炒好的猪肉继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
制作湘菜泡辣椒炒肉的关键是掌握好火候和配料的比例,以保证口感和营养的均衡。
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