老母鸡湘菜家常做法
配方:
- 老母鸡 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将老母鸡洗净,切成块状,放入清水中焯水,去掉血水和杂质,捞出备用。
2. 葱姜蒜洗净,切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,放入老母鸡,大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖煮2小时左右,直到老母鸡变得柔软入味,加入辣椒段,继续炖煮10分钟左右,即可关火。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、孕妇、小孩和身体虚弱的人食用。
注意事项:
1. 炖煮老母鸡的时间需要根据老母鸡的大小和你的厨艺来调整。
2. 老母鸡煮熟后要去除杂质和血水,确保口感鲜美。
3. 辣椒的用量根据个人口味来调整,但不要放太多,以免影响口感。
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